Những món canh ngon mùa hè dễ làm

Những món canh ngon mùa hè dễ làm lại bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt cơ thể hoặc đãi khách. Các món canh mùa hè đơn giản và tiết kiệm chi phí nhất dành cho bạn

Bạn đang muốn tìm và chế biến món canh ngon mùa hè dễ làm cho gia đình mình. Dưới đây là những món canh ngon bổ dưỡng, giải nhiệt cho mùa hè nóng bức. Bạn hãy tham khảo xem những món dưới đây để thử trổ tài nấu một món ngon cho cả nhà nhé!

Những món canh ngon mùa hè này ngoài tác dụng giải nhiệt, dễ ăn còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe cho các thành viên trong gia đình bạn vào những ngày hè nóng bức và vô cùng mệt mỏi. Các bạn cùng lưu lại và tham khảo mỗi khi có câu hỏi “hôm nay ăn gì” nha!

Những món canh ngon, bổ dưỡng, dễ làm cho ngày hè

1. Món canh chua thịt băm

Nguyên liệu:

• Thịt lợn xay: 250 gam
• Cà chua; 2 quả to
• Hành lá.
• Hành củ: nửa củ
• Rau mùi: 1 mớ
• Hạt nêm
• Nước mắm
• Dầu ăn

Cách làm canh chua thịt băm:

– Cà chua ngâm nước muối tầm 10 phút sau đó thái múi cau. Các bạn cần lưu ý, khi chọn cà chua nên chọn quả nào vỏ căng bóng, chín đỏ thì mới giàu vitamin và đặc ruột.

– Nhặt rau mùi, cắt rễ hành rồi rửa sạch hành và rau mùi, cắt khúc nhỏ. Hành củ bóc vỏ băm nhỏ.

– Đặt nồi lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào, để dầu nóng già rồi cho hành củ và thịt vào xào săn. Khi thịt săn thì cho 2 thìa cafe nước mắm vào đảo qua để dậy mùi. Tiếp đến, ta đổ cà chua vào đảo đến khi cà chua chín mềm đi thì cho nước vào đun sôi và nêm gia vị vừa với khẩu vị của gia đình bạn .

– Trước khi tắt bếp, bạn cho hành lá và rau mùi vào để dậy mùi thơm. Cho canh chua thịt băm ra bát và thả chút hành lá lên trên rồi thưởng thức.

2. Canh cua mồng tơi mướp

Nguyên liệu:

• Cua đồng: 300gram
• Mướp: 2 quả
• Mồng tơi: 1 bó
• Gia vị: muối, hạt nêm

Sơ chế:

– Cua mua về rửa sạch cho hết bùn đất, tách mai cua, lột bỏ phần yếm rồi khều lấy gạch để riêng, thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối nhỏ. Sau đó hòa phần cua đã xay với nước rồi lọc qua rây, phần bã ở vỏ cua bỏ đi.

Sơ chế cua để nấu canh.

– Hiện nay, tại các khu chợ , người bán hàng thường làm cua sẵn cho khách hay các bạn chọn cua rồi nhờ sơ chế luôn để đỡ mất thời gian hoặc có thể mua cua đã làm sạch tại siêu thị. Với gạch cua, sau khi khều gạch cua xong thì cho nước vào bát gạch rồi đổ qua rây cho hết mùi đặc trưng của cua.

– Rau mồng tơi nhặt lấy lá và phần ngọn, rửa sạch, thái nhỏ. Mướp gọt sạch vỏ rồi rửa, trước khi nấu hẵng thái không sẽ bị thâm ruột.

Chế biến món canh cua mồng tơi mướp:

– Đổ cua đã rây và 2 phần nước vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều theo 1 chiều đến khi nước hơi ấm thì đậy hé vung, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng, thịt cua sẽ bắt đầu đông lại thành tảng. Từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau và mướp vào, nêm gia vị vừa ăn.

– Lưu ý: khi cho rau và mướp vào thì không đảo, thịt cua sẽ dễ bị vỡ và không thành tảng được. Canh cua rất dễ sôi khiến trào ra ngoài và vỡ gạch nên đừng bật lửa quá to.

– Chưng gạch cua: cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch vào chưng cho dậy mùi thơm và đến khi có màu vàng. Khi rau vừa chín tới thì trút gạch vào nồi canh, đợi khi sôi đều, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp, múc canh ra tô lớn và thưởng thức.

3. Món canh sườn nấu bí xanh (bí đao)

Món canh sườn nấu bí này chắc hẳn không quá xa lạ với các bạn. Món ăn tuy dân dã phổ biến nhưng lại rất ngọt lành và giàu vitamin. Mùa hè nóng lực mà được ăn cơm với bát canh xương sườn nấu bí thì quả thực là dễ chịu tuyệt vời rồi.

Để chế biến món này bạn làm như sau:

Nguyên liệu chế biến:

• Sườn non 2 rẻ
• Bí đao nửa quả
• Hành tím (hành khô) 2 củ
• Gia vị, hành lá, mùi tàu, mùi ta (ngò rí)

Sơ chế nguyên liệu

• Sườn non rửa sạch, tách riêng từng rẻ, chặt miếng vừa ăn. Ướp với gia vị (bột canh, mì chính).
• Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, xắt miếng dày và vừa ăn (bạn có thể xắt miếng tạo hình cho đẹp…)
• Hành, mùi tàu, mùi ta (ngò rí) đem nhặt bỏ rễ, vỏ, lá hỏng và rửa sạch. Sau đó cắt thành từng đoạn nhỏ.

Nguyên liệu món canh sườn nấu bí đao đã được sơ chế.

Cách làm món canh sườn nấu bí:

• Cho sườn (đã ướp gia vị) vào xào qua với hành khô để miếng sườn săn và thơm hơn.
• Sau đó đổ nước ngập sườn và đun với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
• Lúc sườn mềm rồi thì bạn cho bí đao vào vào đảo và đun tiếp khoảng 10 phút.
• Nêm gia vị cho vừa ăn và bỏ hành lá, mùi tàu đã sơ chế.

Cuối cùng, Múc món canh sườn ra bát, thêm một vài cọng mùi ta lên trên bát canh và thưởng thức cùng với cơm.

Mẹo nhỏ: Khi sơ chế làm sạch sườn (đã chặt miếng), bạn có thể luộc qua nó với nước rồi rửa lại lần nữa để miếng sườn không bị hôi và ít bọt hơn.

….

Các bạn đã bỏ túi được thêm các món canh ngon mùa hè dễ làm chưa? Hãy thử ngay một món mà bạn cảm thấy ưng ý nhất để làm cho cả nhà cùng thưởng thức trong mùa hè này bạn nhé. Và nhớ xem thêm nhiều bài viết hay về nấu nướng trong chuyên mục Ẩm Thực của ThuthuatNhanh.com nữa ha ^^. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng.