Cách làm bánh bao nhân thịt miến thơm ngon đơn giản tại nhà

Bánh bao là món ăn quen thuộc của người dân Việt bao năm qua. Bánh bao bông xốp, trắng mịn và thơm ngon. Nhưng không phải ai cũng biết về cách làm của nó. Bánh bao có nhiều loại như: bánh bao chay, bánh bao không nhân, bánh bao sữa, ngọt, nhân đậu xanh… Trong bài viết này, mời bạn cùng Thủ Thuật Nhanh tìm hiểu cách làm bánh bao nhân thịt miến thơm ngon đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt miến

•       Thịt nạc vai xay nhuyễn (băm nhỏ): 200g.
•       Mộc nhĩ khô: 10g.
•       Nấm hương: 10g.
•       Trứng chim cút: khoảng 8 quả.
•       Miến: 1 nắm.
•       Một vài tép hành khô.
•       Bột mì: 250g.
•       Men khô, đường, bột nở, dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, bột cà ri
•       Nồi hấp, xửng hấp.

Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt miến

Các bước làm bánh bao nhân thịt miến thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị men nở.

Với bước này, bạn hòa tan khoảng nửa thìa canh đường cùng với nước ấm, sau đó rắc men nở vào khuấy nhẹ và để trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Nhào bột.

Chuẩn bị 1 cái âu to, cho bột mì, bột nở, muối, đường vào âu rồi trộn đều. Tất cả bao gồm 250g bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, 50g đường và một chút muối.

Nhào bột thật mịn (Nguồn: Internet)

Tiếp đến tạo một hố ở giữa âu bột, đổ hỗn hợp nước và men ở trên cùng 1 thìa canh dầu ăn vào. Sau đó bạn nhào bột thành khối trắng mịn dẻo. Bạn có thể cho thêm một vài giọt nước chanh vào bánh sẽ có độ trắng hơn.

Bước 3: Ủ bột.

Sau khi được nhào, bột cần được ủ trong vòng 1 tiếng rưỡi ở nơi kín đáo, ấm và phải có khăn ướt phủ lên mặt tránh bột bị khô. Nếu chỉ ủ trong 40-50 phút thì bột sẽ nở lên gấp đôi so với ban đầu.

Bước 4: Tiến hành làm nhân  

– Ướt thịt xay với nửa thìa cà phê bột cà ri, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, hạt tiêu và vài tép hành khô.

– Trứng chim cút luộc chín, bóc vỏ rồi để ra bát riêng.

– Mộc nhĩ nấm hương để ngâm trong nước ấm, rửa sạch, thái hạt lựa nhỏ để ra bát.

– Miến ngâm nước cho mềm rồi cắt thành những sợi ngắn.

– Cho miến, nấm hương, mộc nhĩ vào hỗn hợp thịt xay ở trên rồi trộn đều.

– Cuối cùng nặn thành từng viên nhân, mỗi viên đều bọc 1 quả trứng cút vừa luộc.

Làm nhân và nặn bánh bao nhân thịt miến

Bước 5: Làm vỏ bánh bao.

Sau khi ủ bột bạn cho bột ra rồi nhào sơ lại 1 lần chia thành những phần nhỏ. Những phần bột bánh được cán dẹt để cho nhân vào giữa. Bạn gấp mép bột theo vòng tròn và túm lại ở giữa cho kín miệng bánh. Sau đó bạn để ở ngoài khoảng chừng 20 phút rồi mới đem hấp.

Bước 6: Hấp bánh.

Đun nước thật sôi trong nồi hấp, bạn có thể cho 1-2 thìa dấm vào nước để thành phẩm bánh bao có màu trắng hơn. Xếp bánh vào xửng hấp có lót một lớp giấy bên dưới. Sau đó cho bánh vào hấp khoảng 20 – 25 phút là được.

Bánh bao nhân thịt miến hấp chín tới mềm mịn

Lưu ý: Nếu hấp quá lâu bánh sẽ bị cứng, nhưng nếu hấp chưa đủ thời gian thì nhân bánh bên trong sẽ không chín tời. Vì vậy bạn cần căn chỉnh thời gian hấp sao cho phù hợp.

Yêu cầu thành phẩm sau khi hoàn thành

– Lớp vỏ mềm, xốp còn nóng hổi, thơm ngon. Vỏ bánh căng mịn không bị xẹp nát.

– Phần nhân chín tới, vị đậm đà, thơm ngon. Có sự hòa quyện của hương thơm của thịt, của hành tây, của tiêu, cùng với vị bùi của trứng.

Trên đây là bí quyết ẩm thực về cách làm bánh bao mà chúng tôi muốn gửi đến bạn đọc. Nếu muốn bạn có thể làm bánh bao chay không nhân từ công thức bột ở trên. Chỉ với vài bước bạn đã có một món bánh thơm ngon cho những buổi sáng bận rộn. Chúc bạn có một thành phẩm thật chất lượng.