Ếch xào lăn ngon miệng cho bữa cơm gia đình

Ếch xào lăn đậm đà với vị cay cay tê tê của ớt hoà quyện béo ngậy của nước cốt dừa. Cách làm món ếch xào lăn ngon miệng cho bữa cơm gia đình… Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ bật mí cách làm ăn ngon-bổ-rẻ rất tuyệt vời này.

Bạn đã nhiều lần tìm cách chế biến món ếch xào lăn thơm ngon và dậy vị như ở các nhà hàng. Tuy nhiên, bạn lại không thành công. Đó là do bạn chưa nắm được bí quyết của món này. Hãy đọc tham khảo công thức nấu nướng dưới đây và bạn sẽ cảm thấy nó rất chi là đơn giản thôi.

Cách làm món ếch xào lăn thơm ngon nhất

Nguyên liệu làm món ếch xào lăn

Nguyên liệu tạo nên món ăn hấp dẫn này khá đơn giản và dễ tìm, gồm có:

• Thịt ếch: 300gram (có thể thay đổi tuỳ theo khẩu phần ăn của gia đình).
• Nước cốt dừa: nửa chén.
• Ớt to: 1 quả.
• Hành tây: 1 củ.
• Một ích mộc nhĩ.
• Đậu phộng (lạc) rang.
• Hành tím, sả, rau ngổ.
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, bột sả, bột ớt, đường, cà ri.

Cách làm thịt ếch sống đảo bảo vệ sinh và an toàn

Bước 1: Nên loại bỏ những phần sau khi làm thịt ếch:

• Xương sống: Đây là phần có chứa chất gây tê sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe khi ăn vào.
• Ruột ếch: Loại bỏ ruột phần ruột ếch vì nó là một trong những bộ phận bẩn nhất.
• Các đường gân chỉ trên đùi ếch.

Nếu bạn còn chưa biết cách làm thì có thể nhờ người bán hàng (ếch) người ta làm giúp cho. Họ làm thịt ếch khá nhanh và chuyên nghiệp. Bạn về nhà chỉ cần rửa sách và sơ chế nữa là xong.

Bước 2: Sau khi loại bỏ các bộ phận còn lại, bạn chặt thịt ếch thành những miếng vừa ăn rồi đem rửa sạch.

Thịt ếch được làm sạch và an toàn vệ sinh.

Bước 3: Bạn nên rửa thịt ếch với rượu gừng để vừa khử mùi tanh vừa diệt khuẩn hoặc có thể dùng giấm, muối để rửa thịt ếch. Thêm nữa, để thịt ếch săn lại, loại bỏ giun sán, bạn nên chần sơ ếch với bột nghệ và rượu gừng để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Hướng dẫn chế biến món ếch xào lăn

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

– Với ếch xào lăn, sau khi được sơ chế, bạn hãy thái miếng và ướp với các gia vị: hạt nêm, hành tím băm, cà ri, bột ớt, bột sả, đường, tiêu. Nếu không có bột sả thì bạn có thể thay thế bằng sả tươi băm nhỏ.

Sơ chế thịt ếch.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Rau ngổ rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm

– Mộc nhĩ được ngâm nở, cắt thành lát, ớt được sơ chế thành lát mỏng

– Hành tím và sả rửa sạch, thái lát và băm nhỏ

– Hành tây rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 3: Cách chế biến món ăn

– Phi hành tây, hành tím băm cùng với dầu ăn thật thơm rồi cho xả vào đảo nhanh. Tiếp theo, bạn cho thịt ếch vào chảo rồi đảo trên lửa lớn.

– Khi thấy thịt ếch săn vào, bạn cho mộc nhĩ vào xào từ khoảng 1 đến 2 phút. Sau đó, đổ chén cốt dừa đã chuẩn bị vào chảo rồi chỉnh nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước sánh lại là được.

– Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị ăn của gia đình rồi cho thêm rau ngổ vào. Tắt bếp, rắc thêm chút đậu phộng rang lên phía trên và thưởng thức.

Mẹo làm ếch xào lăn ngon hơn

Để món ăn của chúng ta thêm hoàn hảo, các bạn cần lưu ý thêm một số vấn đề sau :

• Đầu tiên là cách chọn thịt ếch, thịt ếch nên còn tươi sống, ếch sau khi sơ chế xong thì dùng ngay, tránh mua ếch đông lạnh.
• Khi sơ chế ếch cần loại bỏ thật kĩ xương sống, ruột và những sợi gân đen cũng như mạch máu trên mình ếch. Bởi chúng sống ở đầm lầy, có nhiều ký sinh trùng như là giun sán, cần loại bỏ các tạp chất trên để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
• Nấu ếch cần nấu chín hẳn chứ không nên nấu chín tái, có như vậy mới loại bỏ được hoàn toàn các loại ký sinh trùng và đảm bảo vệ sinh.

….

Trên đây là những thông tin hữu ích cũng như cách nấu món ếch xào lăn mà chúng tôi đã tổng hợp. Hy vọng bài viết này giúp bạn cùng gia đình có thêm 1 món ăn ngon, thay đổi khẩu vị.