Cách làm chả cá thơm ngon kích thích vị giác

Hướng dẫn cách làm chả cá thơm ngon đúng vị, kích thích thị giác ăn uống của chúng ta. Bài viết sẽ chia sẻ tới bạn bí kíp làm món chả cá dân gian ăn ngon, hợp khẩu vị của người Việt.

Chả cá là một món ăn khá được ưa chuộng trong những bữa cơm gia đình Việt hoặc trong nhiều quán ăn vặt hiện nay bởi hương vị dễ ăn và không bị ngấy của nó. Một điều đặc biệt là cách làm chả cá không phải ai cũng có thể làm ra món chả cá đúng vị của nó. Mọi người thường có thói quen mua sẵn từ chợ hoặc siêu thị về để chế biến nhưng có lẽ chúng ta khó đảm bảo được chất lượng của nó. Người ta thường nói “ngon như nhà làm” nên bài viết này sẽ chia sẻ cho các bạn bí quyết cách làm chả cá  ngon kích thích vị giác ngay tại nhà nhé.

Hướng dẫn bí kíp cách làm chả cá thơm ngon kích thích vị giác

B1. Chuẩn bị nguyên liệu làm làm chả cá cho khẩu phần 4 người ăn

• 1kg cá ( cá thu, cá basa, cá rô phi, cá chép,…)
• Hành lá
• 50g hành khô
• 2 củ hành tím
• Lá chanh non
• 2 quả trứng gà
• 3 quả ớt
• 50g mùi tây, 50g thì là
• Gia vị: Đường, nước mắm,bột ngọt,  hạt tiêu, bột canh, dầu ăn, hạt nêm…

Chuẩn bị các loại nguyên liệu làm chả cá

B2. Tiến hành sơ chế nguyên liệu làm chả cá

Sơ chế cá và nguyên liệu rau củ:

• Để dễ chế biến bạn lưu ý nên chọn những loại cá khi cắt có lát to và nhiều thịt như cá thu, cá basa,… nó ít xương và chặt thịt khi làm chả sẽ ngon và dễ làm hơn.
• Sau khi mua cá về thì rửa với nước sạch, sau đó rửa tiếp với nước muối để đảm bảo vệ sinh.
• Loại bỏ xương, da và đầu cá. Sau đó đem phần thịt cá ướp với các loại gia vị như dầu ăn, nước mắm, hành tỏi, … sau để ướp khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.
• Hành tím rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Hành lá cũng đem rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
• Lá chanh rửa sạch rồi thái sợi chỉ.
• Ớt bỏ hạt rồi băm nhỏ
• Mùi tây, thì là rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.

Ướp chả cá khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị

B3. Tiến hành làm chả cá

• Sau 30 phút khi cá đã thấm đều gia vị, đem cá bỏ vào máy xay, thêm hành lá đã thái ,lá chanh và 2 quả trứng xay thật nhuyễn thịt rồi bỏ ra bát.
• Đối với cách làm chả cá này để đảm bảo vệ sinh thực phẩm bạn nên đeo bao tay nilon nặn chả cá thành miếng cho vừa ăn rồi cho ra đĩa.
• Tiếp theo tiến hành chiên chả cá, đổ dầu ăn ngập chả cá vào chảo để chiên chả cá được giòn và chín đều.
• Khi dầu ăn nóng lên thả từng miếng chả cá vào chiên vàng và chín đều hai mặt rồi vớt ra trình bày lên đĩa
• Có thể dùng các loại rau trang trí cho đĩa chả cá nhìn đẹp mắt.

Hoàn thiện món chả cá đẹp mắt kích thích vị giác

Như vậy là đã làm xong món chả cá thơm ngon cho gia đình bạn, không quá cầu kỳ và khó làm phải không các bạn.

Những lưu ý cần biết khi làm món chả cá

• Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ, khi chọn cá để làm chả bạn nên chọn những loại cá nhiều thịt ít xương cho an toàn khi ăn.
• Một số người khi xay cá thường hay thêm vào một ít bột mì, làm như vậy thì khi ăn chả cá sẽ mềm và dẻo hơn.
• Khi chiên bạn lưu ý điều chỉnh độ lửa và trở cá để có thể chín đều hai mặt mà không bị cháy hay bị sống

Đối với món ăn này bạn có thể làm nhiều dư ra , chiên qua với dầu, sau đó để nguội rồi bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh, khi muốn ăn thì chỉ cần lấy ra rã đông và chiên lại.

Chả cá vốn dĩ là món ăn yêu thích của mọi nhà, đặc biệt là trẻ con. Để đảm bảo sức khỏe của trẻ và gia đình bạn chúng tôi khuyên bạn nên tự tay làm ra món chả cá này tại nhà từ những bước chế biến không quá phức tạp ở trên. Chúc bạn làm thành công với những bí kíp này.