Cách làm lươn (hết nhớt và tanh) cho món ăn đậm đà trọn vị

Lươn là một thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho con người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Bên cạnh đó, thịt lươn được yêu thích bởi hương vị tươi ngon và được chế biến thành rất nhiều loại món ăn khác nhau. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, thịt lươn sẽ dễ bị tanh mùi bùn khiến cho hương vị món ăn bị giảm đi. Vì thế, bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn cách làm lươn (hết nhớt và tanh) để giữ trọn hương vị tinh hoa trong chất thịt đầy dưỡng chất này!

mon an tu luon thom ngon bo duong

Cách chọn lươn để tạo nên món ăn ngon nhất

Bạn thường băn khoăn không biết liệu nên chọn lươn như thế nào thì mới ngon. Bí quyết là hãy chọn những con có độ lớn vừa phải, bụng nó vàng và lưng màu đen. Bởi vì những con lươn ấy thường sẽ được bắt lên từ ao hồ, chúng sinh trưởng và lớn lên hoàn toàn tự nhiên sẽ khiến thịt rất chắc, ngon và thơm. Bên cạnh đó, nếu lươn có kích thước to lớn, mình đen thì đó hẳn là lươn nuôi rồi. Loại lươn này sẽ dễ tìm thấy và mua hơn, nhưng thịt nó sẽ không ngon bằng vì dễ bị nhão và không thơm.

cach lam luon sach het nhot va tanh

Cách làm lươn sạch nhớt và tanh

Bạn cần làm sạch nhớt thật kĩ trước khi chế biến lươn. Chúng mình sẽ bật mí cho bạn một vài bí quyết để có thể loại bỏ nhớt trên thân nó. Một cách nhỏ đó là hãy lấy tro bếp chà xát lên thân lươn, tiếp theo vuốt sạch và rửa kĩ là đủ rồi.

Hoặc hãy thử dùng nước cốt chanh hay nước vo gạo. Bạn hãy vuốt cho đến khi không còn cảm giác bị nhớt và lươn không còn quẫy đạp là được. Ngoài ra, còn một cách cũng khá thông dụng nữa đó là sử dụng nước ấm và cho lươn vào ngâm. Sau đó vướt lên thì lươn cũng đã trở trên dễ dàng trong việc làm sạch rồi.

Khâu chuẩn bị trước khi nấu thịt lươn

Sau bước làm sạch nhớt, bạn đừng quên mổ bụng và loại bỏ hết ruột bên trong đó. Cuối cùng là rửa sạch bằng nước muối thì đã xong công đoạn chuẩn bị. Đặc biệt, để chế biến lươn mà không bị tanh thì bạn nên hấp chín nó mới gạc để lấy thịt. Một lưu ý nhỏ là khi lươn bị ngâm chung với nước đã luộc chín sẽ dễ bị tanh. Vì thế, nếu muốn món ăn được trọn vẹn vị ngon từ lươn thì nên chú ý điều này nhé!

Một vài món ăn đơn giản nhưng ngon miệng được chế biến từ thịt lươn

Thịt lươn thường được dùng để nấu súp và cháo cho trẻ nhỏ. Bởi vì điều đó giúp cho món ăn có vị thơm ngọt, và chất dinh dưỡng chứa trong thịt rất cần thiết và bổ ích trong quá trình lớn lên của trẻ nhỏ. Ngoài ra, nó còn được chế biến thành miến lươn, lươn xào xa tế,… không thể thiếu trong các bàn nhậu.

cach lam sach luon

Miến lươn thơm ngon lạ vị

Một bí quyết cực kì quan trọng để thịt lươn luôn đậm đà thơm ngon chính là hãy ướp thịt lươn với một ít tiêu, muối và bột nghệ từ 10 phút trước khi chế biến để gia vị ngấm vào thịt. Khi bạn nấu lên, lươn sẽ cho ra màu rất đẹp, bên cạnh đó, nó còn săn và không bị mất đi những hương vị đặc trưng.

Đó là cách làm sạch lươn (hết nhớt và tanh) mà chúng tôi đã tổng hợp để mang đến cho các bạn những mẹo nhỏ dễ thực hiện nhất khi chế biến thịt lươn. Hãy áp dụng ngay để tạo nên những món ăn ngon từ lươn cho gia đình, trẻ nhỏ nhé! Vậy thì từ đây, việc làm cho lươn không bị tanh và giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon của lươn không còn là điều khó khăn nữa rồi!